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| 用餐午茶派對品酒為主題 巴洛克時期精緻典雅悠揚輕鬆氛圍優雅的旋律音樂對味覺影響不言可喻 | ||
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| 曲目 食尚饗樂 Eat Drink Classics 演出者 眾多藝人 Various Artists 本集精介 音樂有一種能使人身心舒坦的神奇力量，用餐、午茶、宴會或品酒時如果有優美的旋律襯托氣氛，不僅能調劑心情，還能促進胃動力幫助消化，大大提升了飲食的層次。故此，音樂的選擇便十分重要，而古典音樂中包含各式情緒的曲目正成為最好的搭配。 根據英國「每日電訊報」報導，愛丁堡赫利奧特-瓦特大學的教授諾斯說道：「音樂能影響人類行為，音樂也能影響其知覺，並改變酒味。」而心理學家史賓塞（Charles Spence）研究音樂對用餐過程的影響，其結果亦顯示：「在品酒時聽古典音樂，會覺得味道越發香醇。而慢節奏的音樂能夠讓食物的味道在嘴裡停留更長。快節奏的音樂能夠讓食物在口中的滋味快速消散。大音量音樂能加強甜食的滋味，而低音量的音樂會讓食物吃起來更苦。吵雜的聲音環境會抑制鹹味和甜味的感受。」音樂對味覺所產生的影響不言可喻。 這套專輯共4張CD，分別以「用餐」（Dining）、「午茶」（Tea Time）、「派對」（Party）、與「品酒」（Wine Tasting）為主題，根據不同的情境，樂曲旋律、速度都特別斟選。CD1「用餐」所選的曲目主要以巴洛克時期精緻典雅且帶有悠揚旋律的樂曲為主，以愉悅的節奏伴您渡過美好的早、午、晚餐。CD2「午茶」則體現了短暫的休息更能增添工作效率；實驗證明，有午茶習慣的人在記憶力和應變力上較一般平均值高出了15%到20%。CD3「派對」所挑選的音樂以輕鬆為主，輔以氛圍優雅的旋律讓賓主盡歡。此外還有CD4的「品酒」，既是品酒，自然要眼觀酒色、鼻聞酒香、舌嚐酒味，且要膚觸酒溫；而為了讓五官體驗達到極致，耳朵自然也該參與其中，此時音樂就扮演了最重要的角色。 專輯收錄了韓德爾「席巴女王之進場」、巴哈「布蘭登堡協奏曲」、蕭邦的「小狗」圓舞曲、舒伯特「鱒魚」、莫札特「土耳其輪旋曲」等。歌劇《茶花女》中的「飲酒歌」唱出了主人邀請賓客共飲同歡的喜樂；而無論是濃郁的「夏日時光」或史特勞斯的「香檳波卡」，不同樂曲各有其合適的酒類。《卡門》中的「哈巴奈拉」則不但唱出了媚惑的舞曲，也唱出酒不醉人人自醉的奇妙氛圍。 曲目 CD1 用餐Dining 1. 韓德爾：席巴女王之進場 2. 巴哈：第二號管弦組曲，B小調，作品BWV 1067 – 第七樂章：詼諧曲 3. 韓德爾：豎琴協奏曲，作品4-6 - 第三樂章：中庸的快板 4. 韓德爾：皇家煙火 – 布雷舞曲 5. 韓德爾：皇家煙火 – 和平 6. 韋瓦第：短笛協奏曲，C大調，作品RV443 – 第三樂章：甚快板 7. 朱里亞尼：第一號吉他協奏曲，A大調，作品30 – 第三樂章：波蘭舞曲風之輪旋曲 8. 韋瓦第：四把小提琴協奏曲，D大調，作品3-1，RV549（「調和的靈感」，第1號） - 第三樂章：快板 9. 霍夫斯泰特：小夜曲 10. 莫札特：第17號嬉遊曲，D大調，作品K334 – 第三樂章：小步舞曲＆中段（三重奏） 11. 裴高雷西：長笛協奏曲，第2號，D大調 – 第二樂章：快板 12. 韋瓦第：小提琴協奏曲，E大調，作品3-12，RV265 （「調和的靈感」，第12號） – 第一樂章：快板 13. 阿爾比諾尼：雙簧管協奏曲，D小調，作品9-2 – 第二樂章：緩板 14. 韋瓦第：吉他協奏曲，D大調，作品RV93 – 第一樂章：快板 15. 韋瓦第：吉他協奏曲，A大調，作品RV82 – 第一樂章：不太快的快板 16. 巴哈：布蘭登堡協奏曲，第6號 – 第一樂章：快板 CD2午茶Tea Time 1. 蕭邦︰「小狗」圓舞曲 2. 波第尼：跳舞娃娃 3. 莫札特：土耳其輪旋曲 4. 達瑞加：小步舞曲 5. 夏米娜：西班牙小夜曲 6. 克萊斯勒：貝多芬主題小輪旋曲 7. 布蘭傑：馬馬虎虎 8. 蕭邦：華麗大圓舞曲 9. 舒伯特 / 李斯特：「鱒魚」改編曲 10. 達岡︰布穀鳥 11. 李亞道夫：音樂鼻煙壺 12. 克萊斯勒：貴婦 13. 阿拉德：光輝練習曲 14. 佛斯泰德特：趣味步態舞 15. 庫普蘭：蒼蠅 16. 薩提：想你 17. 郭塞克：嘉禾舞曲 18. 克萊斯勒：維也納小進行曲 19. 蕭邦：練習曲，作品25-9「蝴蝶」 20. 林克：麗西翠妲 - 螢火蟲的牧歌 21. 羅倍特：強盜之歌 22. 艾爾加：善變的女人，作品17 CD3派對Party 1. 小約翰．史特勞斯：春之聲 2. 巴哈：布蘭登堡協奏曲，第5號 – 第一樂章：快板 3. 貝多芬：小提琴奏鳴曲，第5號「春」- 第一樂章：快板 4. 孟德爾頌︰無言歌 – 春之歌，作品62-6 5. 巴哈：長笛協奏曲，g小調 – 第二樂章：緩板 6. 聖桑：動物狂歡節 - 天鵝 7. 蕭士塔高維契：爵士組曲，第2號 – 第八樂章：終曲 8. 阿爾班尼士：西班牙組曲 - 探戈 9. 魯賓斯坦︰F大調旋律，作品3-1 10. 白遼士：幻想交響曲 - 舞會 11. 泰雷曼：中提琴協奏曲，G大調 – 第二樂章：快板 12. 韋伯：邀舞 CD4 品酒Wine Tasting 1. 威爾第：茶花女 - 飲酒歌 2. 小約翰‧史特勞斯：酒、女人與歌 3. 蕭邦：降Ｅ大調「夜曲」，作品9-2 4. 小約翰?史特勞斯：香檳波卡 5. 蓋希文：夏日時光 6. 比才：卡門 - 哈巴奈拉舞曲 7. 巴哈：布蘭登堡協奏曲，第4號 – 第一樂章：快板 8. 西貝流士：卡雷利亞組曲 - 進行曲 9. 蓋西文：藍色狂想曲（節錄） 10. 蘇佩：詩人與農夫 - 序曲 11. 威爾第：弄臣 - 善變的女人 12. 蕭士塔高維契：爵士組曲，第1號 – 第二樂章：波卡舞曲 13. 聖桑：參孫與大利拉—歌謠與酒神之舞
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